권할머니 일상소식

라운딩 후의 완벽한 마무리, 깔끔하게 세팅 완료했습니다!

안녕하세요! 오늘은 인근 골프장에서 라운딩을 마치고 오시는 단체 손님들의 예약이 있어, 방문 시간에 맞춰 분주하게 상차림을 준비해 보았습니다. 사진처럼 창가 쪽으로 길게 테이블을 이어 붙여서, 인원이 많은 골프 동호회나 회식 모임도 일행분들끼리 화기애애하고 편안하게 식사하실 수 있도록 넉넉하게 자리를 마련해 두었어요. 운동 후 허기진 배를 달래줄 정갈하고 맛깔난 밑반찬들부터 정성껏 쫙 세팅해 두었답니다. (매장 한편에 보이는 미나리 삼겹살도 라운딩 후 기력 보충 메뉴로 아주 인기가 좋답니다! ㅎㅎ) 넓은 대형 주차장은 물론이고, 이렇게 쾌적하고 여유로운 단체석까지 완비되어 있으니 운동 끝나고 어디로 갈지 고민하지 마세요. 땀 흘린 뒤 시원한 매장에서 즐기는 든든하고 맛있는 한 끼로 하루의 피로를 싹 날려드리겠습니다. 미리 전화로 예약해 주시면 오시자마자 편하게 드실 수 있도록 깔끔하게 준비해 두겠습니다!

지친 8월의 늦더위를 날려줄 진한 흑염소 전골과 삼 한 뿌리

달력이 어느덧 8월 하순을 향해 가고 있지만, 푹푹 찌는 무더위는 여전하네요. 이렇게 땀을 많이 흘리고 기운이 쏙 빠지는 늦여름일수록 제대로 된 보양식으로 속을 든든하게 채워줘야 합니다. 요즘 같이 지치는 날씨에 원기 회복 메뉴로 가장 많이 찾아주시는 '흑염소 전골'입니다. 향긋한 부추를 듬뿍 얹어 바글바글 끓여 낸 전골은 깊고 구수한 국물 맛이 일품이에요. 게다가 전골을 드시는 분들께는 쌉싸름한 향으로 잃어버린 입맛을 싹 돋워줄 신선한 삼도 잊지 않고 챙겨드리고 있답니다. ^^ 야들야들하게 푹 삶아진 흑염소 고기는 저희 권할머니만의 '특제 소스'에 듬뿍 찍어 드셔보세요. 고소한 들깨가루와 알싸한 다진 마늘, 그리고 비법 양념장이 어우러져 고기의 풍미는 확 살려주고 끝맛은 아주 깔끔하게 잡아준답니다. 아직 끝나지 않은 8월의 끈질긴 늦더위, 권할머니의 정성이 듬뿍 담긴 흑염소 전골로 거뜬하게 이겨내세요! 든든하게 드실 수 있도록 정성껏 끓여두고 기다리겠습니다.

해장국의 맛을 끌어올리는 숨은 공신, 시원한 무생채 준비 중입니다!

안녕하세요! 오늘은 저희 식당 해장국과 찰떡궁합을 자랑하는 새콤달콤 '무생채' 만드는 과정을 살짝 보여드릴게요. ^^ 매일 아침, 흠집 없이 뽀얗고 단단한 무를 골라 깨끗하게 씻고 껍질을 벗기는 일로 하루를 엽니다. 커다란 대야에 수북하게 쌓일 정도로 얇고 일정하게 채를 썰고, 깨끗한 물에 여러 번 헹궈내며 씻어주어야 무 특유의 시원하고 아삭아삭한 식감이 제대로 살아나거든요. 손이 참 많이 가는 작업이지만, 듬뿍 쌓인 하얀 무채를 보면 마음까지 개운해지는 기분입니다. 뜨끈하고 진한 소고기 우거지 해장국에 밥을 훌훌 말아서, 저희가 갓 무쳐낸 신선한 무생채를 척 얹어 드셔보세요! 입안을 깔끔하게 정돈해 주면서 잃어버린 입맛까지 확 돋워준답니다. 오늘도 변함없는 정성으로 맛깔난 반찬들 넉넉하게 준비해 두었으니, 기분 좋은 한 끼 식사하러 들러주세요! 기다리겠습니다.

구수한 진국의 비결, 산더미 우거지 손질하는 날!

네, 맞습니다! 사진 속 푸릇푸릇한 재료는 저희 소고기 우거지 해장국의 핵심인 싱싱한 '우거지'입니다. ^^ 오늘도 산더미처럼 들어온 신선한 배추 겉잎들을 하나하나 깨끗하게 씻고 푹 데쳐내는 작업으로 구슬땀을 흘렸습니다. 알맞게 잘 삶아진 우거지를 건져내어, 손님들께서 드시기 가장 좋은 크기로 송송 썰어 차곡차곡 준비해 두었지요. 손이 참 많이 가고 고된 과정이지만 절대 대충 할 수 없는 이유가 있습니다. 이 질 좋은 우거지가 투뿔 한우 사태를 우려낸 진한 육수와 만나야, 비로소 달큰하면서도 구수한 권할머니표 해장국이 완성되거든요. 오늘도 야들야들하게 잘 삶아진 우거지를 뚝배기 넘치도록 듬뿍 담아 진하게 끓여두겠습니다. 따뜻하고 든든한 국물 생각나실 때 언제든 편하게 들러주세요!

오늘도 변함없이 깐깐하게 들여온 1++ 투뿔 한우입니다

방금 저희 식당의 대표 메뉴, '투뿔 한우 시래기 해장국'에 들어갈 아주 좋은 고기들이 막 도착했습니다! ^^ 아무리 고깃값이 오르고 구하기 힘들어도, 저희는 항상 최상급 투뿔(1++) 등급의 한우 사태만 고집하고 있어요. 등급판정확인서와 라벨 보이시죠? 이렇게 매번 직접 눈으로 깐깐하게 확인하고 들여온 질 좋은 고기를 아낌없이 넣고 푹 고아내야, 국물 맛이 진하게 우러나고 고기도 야들야들하니 부드럽거든요. 항상 최고로 좋은 투뿔 한우만 쓴다는 자부심으로 정성껏 가마솥을 끓이고 있습니다. 오늘 하루도 든든하시라고 고기 듬뿍 넣어드릴 테니, 오셔서 진한 한우 시래기 해장국 한 그릇 뚝딱 비우고 가세요!